Scones Parmesan Basilic sans gluten

En ce moment on oscille entre pluie et beau temps. Alors que ce soit pour
un apéro sur la terrasse ou glander sous la couette, jamais sans mes scones!
Cette version sans gluten est très facile et rapide à réaliser, idéal donc
pour les pressés! Un apéro ou un brunch décidé à la dernière minute? Zou!
Des scones! Un peu de farine de riz, de créativité et le tour est joué!
Ici je les propose avec du parmesan, mais pour les intolérants au lactose
ou les végans, tous les gouts sont permis!


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Pour huit beaux petits scones

-250gr de farine de riz
-1/2 cuillère à soupe de levure chimique
-3 belles cuillères à soupe d’huile d’olive corsée
-75gr de parmesan
-15cl de lait (végétal ou non)
-2 cuillères à soupe de basilic frais haché
-1 œuf entier + un jaune

1.Préchauffez le four à 180°

2.Dans un saladier mélangez farine, levure et parmesan.

3. Ajoutez l’huile et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablonneux. Ajoutez le basilic.

4. Fouettez l’œuf entier avec le lait et incorporez ce mélange au saladier précédent. La pâte doit être homogène et collante.

5.Formez une boule avec la pâte et aplatissez la sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Coupez la pâte en huit et badigeonnez de jaune d’œuf pour faire dorer.

6.Enfournez 25min environ. Ce n’est pas grave si le couteau planté dans la pâte ne ressort pas totalement propre, ça durcira en refroidissant, raison pour laquelle j’aime les manger tout juste sortis du four, encore chauds et fondants!

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