Thaïlande : Galettes aux crevettes et sauce piment

Aujourd’hui je vous emmène de l’autre coté du globe, au pays du sourire
avec ces galettes aux crevettes et leur sauce au piment! De quoi nous
donner la banane!
Pour la sauce au piment, les quantités dépendent en grande partie de vos
gouts. Pour ma part plus c’est épicé mieux je me porte, mais n’hésitez pas
à faire vôtre cette recette et à ajuster les mesures, afin d’en apprécier
toutes les saveurs!

Pour 4 personnes

-800gr de crevettes crues
-Un œuf
-2 brins de coriandre
-Huile de sésame


1.Décortiquez les crevettes, ôtez la tête puis la queue. Incisez le dos des crevettes pour en retirer l’intestin. Rincez, épongez les crevettes et coupez les en tous petits morceaux avant de les écraser dans un mortier pour en faire une purée.

2.Ajoutez l’œuf et la coriandre préalablement ciselée. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

2.Dans une poêle faite revenir une à deux cuillerée de la préparation pour former de petites galettes. Laissez dorer dans l’huile deux minutes. Laissez reposer les galettes déjà prêtes dans du papier absorbant.

Servez sans attendre avec la sauce au piment!


Sauce au piment

Pour cette sauce je me contenterai de vous donner les ingredients et vous
laisserai trouvez les quantités qui vous conviennent le mieux 😉

-Pâte de Curry Rouge Thaï
-Sauce d’huitre. Remplaçable par de la sauce soja sucrée pour les végans!
-Piments oiseaux, frais ou séchés
-Pulpe de tomate

Vous n’avez plus qu’à faire votre petite tambouille, mélanger le tout et
hop! Une sauce bien pimentée des familles!
Vous trouverez la pâte de curry et la sauce d’huitre dans les épiceries
asiatiques!

Bonne dégustation, et bon voyage!

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